走來走去還是回到這塊土地....... 農婦君的尋農之路,邀你來分享



2009年7月15日 星期三

你所不知道的販仔辛酸

星期四,我早早就上山工作,處理芒果出貨、豬隻屠宰準備等事。
大姊一見到我就說:「ㄟ!小君,明天殺我們的豬阿」
因為有一隻母豬正在發情,繼續養也不會再長大…

雖然上禮拜他們才說他們的豬不要殺了,還有上上禮拜說要殺他們的豬…

但面對產地的無常變化,我也只能摸摸鼻子說:「喔~好!」

接著便開始聯絡各項事宜:大姊養的豬因為比較肥,在市集上銷路不好,加上最近天氣熱、肉品生意小跌,因此必須先行預估可販售的量,將多餘的肉以較低價先推銷給認識的客戶;還有將發情母豬特有的「生腸(子宮)」預先售出等等。加上繁瑣諸事,忙到十二點多……

星期五一早,卻又接到表哥催促起床的電話!跟以前一樣,一直跟我唉說:「找不到人手~叫我去幫忙抓豬」。平時對山上人都非常客氣的我,此時實在難掩心中一把怒火:

「抓豬是你的事,幹嘛每次都要叫我!?」

「叫我也沒有用阿,抓豬我也不會!」

「各人有各人的工作,跟你講好說人家八點會來載,八點之前抓好在那邊等我」,為什麼每次不是太早就是太晚!?」

「…你要多少價錢就給你;你說要殺哪一隻就哪一隻;為什麼每次我們都還要面對這麼多的變數?」

我忍不住對表哥發起飆來!一口氣罵了十分鐘,表哥一句話都不回應,現場一陣尷尬…

等忙完回到山上

我發飆「歹」表哥的事情早已傳遍村子。不過平時的為人大家也都看在眼裡,並沒有特別怪我的意思。唯一的好處是,「八點抓豬」的規則從此建立了。

再隔一個星期,我們決定跟表哥談另一件事,關於豬肉份量不足的問題。
由於之前我們根據經驗粗估,一隻豬殺起來有六成的肉(排骨、內臟等不算),因此我們依表哥原本零售的價格($100/斤)向他購買。

100斤(60kg)的肉 100*100=10000
100kg的豬 100*100=10000

也就是說,整隻豬是以$100/kg 向他購買。
但最近我在包裝後秤過重量,發現屠宰起來的豬肉並不足豬隻重量的六成,而只有五成五到五成三,形成成本過高,這可能是我們利潤低靡的主要原因。
豬肉重量不足的原因很多,有可能是胃中殘留食物重量、肥肉比例太高等。總之我們跟表哥反應這個問題…
得到的回應卻是:

「那是你們的事!豬從我這邊出去,秤多重就是多少錢,屠宰起來怎樣我不管!」

我真不知該氣急敗壞還是該心灰意冷!?

當初想說大家一起合作,眼睛不好的表哥可以有一份穩定收入,我也可以學習如何當「良心通路商」……。不過,表哥卻想就當一般「賣豬」這麼簡單,賣出去就什麼都不管了。問題是:老兄~外面豬的價錢可沒有這麼好喔?

談到「錢」的時候,什麼良心、互相幫助、還是都先晾在一邊了。大家都是好朋友,平時嘻嘻哈哈感情好,但要一起合作事業,可沒有這麼簡單!「見利忘義」、「見錢眼開」是永遠不變的人性,鄉下每個人都窮怕了,一分一毛都要爭,自己多一點的同時,別人就會少一點。

何況,在這鄉下地方。道理有時是講不通的,必須要靠氣魄服人。跟表哥分析了半天,跟我繼續合作如何有利,還不如落下一句狠話:「你以為我們很好賺?不然就收起來不要作算了!」

大家都罵菜蟲,覺得他們剝削農民,靠著菜土菜金賺取大把利潤。當我深入之後,才瞭解販仔的辛酸。我們要處理的是人性與資本:如何在一塊一塊錢中讓雙方公平服氣;如何在見錢眼開的世界中,軟硬兼施,建立一個合理的獲利機制。

阿~難啦!

2009年7月5日 星期日

微風市集--料好實在‧感恩堅持

                                                 
「透早就出門,天色漸漸光,受苦沒人問,行到田中央…..行到田中央,為著顧三頓,顧三頓,毋驚田水冷酸酸…..

每當這首農村曲響起,就是微風市集收攤的時刻了,農民們收拾著剩下的產品以及疲憊的身心,準備回家休息。從昨天、前天起農家們就開始忙著採收、整理、包裝;星期六清晨將一切準備妥當裝載上車,從高雄縣各地奔馳到微風市集,販售自己栽種的新鮮蔬果。



幸好不管晴雨,許多媽媽總是非常捧場,固定在八點鐘報到,拖著一大個菜籃開始一攤一攤光顧…。

自從健康環保的飲食風潮盛行,在國外風行多年的「農民市集」便開始在台灣發展,目前台灣各地固定的農民市集約有六、七處,許多的農民市集著重在理念的宣導與交流,希望消費者透過購買農產品支持在地小農,大家前往市集與農民天說地的動機大於購買農產品,偶爾為了「支持小農」而買下許多產品,但實際上自己並不開火,久而久之也無法持續地購買。



當你來到高雄縣微風市集 飄揚炫麗的手染布棚下,也許可以感受到些許「菜市場」的熱鬧氣氛,這些都是真正「為了吃而買」的消費者;許多媽媽們總是先試吃,覺得不錯才買;回家烹調後發現食材真的與眾不同,下週便會再次前來,買著買著就跟農民聊了起來,慢慢瞭解自己吃的東西是如何栽種的?為什麼風味與眾不同?如何烹調最帶出美味?我們相信「品質」才是影響消費者的關鍵,「吃了好吃才買!吃習慣了,就會永續支持在地農業」。他們的支持從口腹之慾傳到理念精神,根深柢固。 


參與微風市集的農民多達二三十位,有的為有機農業先驅,實行有機栽培十年以上,有的則是剛剛加入的社區婦女、經驗技術都還不純熟。但令人感動的是,在微風市集裡,前輩們總是無私的將自己艱辛摸索十幾年的技術眉角提供出來,仔細指導晚輩耕作上的細節。一位前輩陳大哥就曾經說:我們要幫助剛加入有機栽培的農民,作有機教育,因為微風市集的意義就是要是讓少一塊地噴化學農藥!

有人形容農民是「三個人五個黨」,因為每個人對自己的栽培方式都有想法,很難相互交流合作,但是在微風市集裡,卻有許多這樣令人感動驚豔的故事。


市集老前輩金蕉伯總是喜歡提醒我們:大家要感恩、更要堅持下去!兩年前市集剛開始時,每個禮拜六忙進忙出、舟車勞頓,也只有賣一千多元,就是不放棄,才有現在的微風市集。不是靠著名人領導,而是靠著互助合作,一群純樸的農民自立組成協會,從高雄縣社會局的手中接下微風市集,希望帶給消費者更多料好實在、用心栽培的新鮮在地農產。